Segen für das Getreide-Truthahnbrot

Ein anatolisches Rätsel lautet: „Was ist Gottes Weisheit und der Segen des Menschen?“ Die Antwort ist Brot. Die Anatolier nennen Brot Segen. Das liegt daran, dass ihre Gene hier, in einer der ältesten landwirtschaftlichen Regionen der Welt, praktisch mit Feldfrüchten, Weizen und Brot durchdrungen sind. Brot ernährt Reiche und Arme gleichermaßen, Herrscher und Beherrschte gleichermaßen; es ist eine Gunst. Es ist das Opfer, um die Götter zu besänftigen, wenn sie in Rage geraten, und um ihnen für eine gute Ernte zu danken. Das Brot, das ein Jude Gott opfert, muss ungesäuert sein. Für einen Christen ist Brot Jesus. Für einen Muslim ist es heilig, heilig genug, um es zu küssen und auf die Stirn zu legen, sollte es jemals auf den Boden fallen. Brot, das sich je nach Zeitalter, Region und Lebensstil in Art und Backmethode unterscheidet, ist auch ein Kulturgut. Und Brot ist der gerechte Lohn für den Schweiß unseres Angesichts. Wir alle wissen, dass wir unglücklicher werden, je kleiner die Brotlaibe werden. „Blessing the Grain – Turkish Breads“ ist eine Reise, die den Autor und seine Leser zu neuen Horizonten unserer Kultur führt und auf Artun Ünsals Abenteuern bei der Erforschung anatolischer Käsesorten, Oliven und Olivenöle aufbaut. Die Geschichte des Brotes in der Türkei, einem der Länder mit dem höchsten Getreidekonsum pro Kopf weltweit und Heimat Hunderter Brotsorten, schrie geradezu danach, erzählt zu werden. Artun Ünsals und Murat Germens Erkundungen der Marmara-, Ägäis-, Schwarzmeer- und Mittelmeerregionen sowie Ost-, Südost- und Zentralanatoliens erzählen uns nicht nur die Geschichte des türkischen Brotes, sondern auch die der Türkei selbst und ihrer Menschen. Tanıtım Metni