Die Morgendämmerung des Essens

Mitte des 19. Jahrhunderts gab es in unserer seltsamen Welt erstmals eine Gruppe von Männern, die größtenteils älter wurden und die zwar mit Fug und Recht „Wissenschaftler“ genannt werden, es aber äußerst ablehnen. Sie mögen dieses Wort so sehr, dass es aus den Spalten der Nature, die von Anfang an ihre unverwechselbare und charakteristische Zeitung war, so sorgfältig verbannt wird, als wäre es – jenes andere Wort, das die Grundlage aller wirklich schlechten Ausdrücke in diesem Land bildet. Aber die breite Öffentlichkeit und ihre Presse wissen es besser, und sie sind „Wissenschaftler“, und wenn sie in irgendeiner Form in der Öffentlichkeit auftauchen, nennen wir sie mindestens „angesehene Wissenschaftler“, „herausragende Wissenschaftler“ und „bekannte Wissenschaftler“. Sicherlich verdienten sowohl Herr Bensington als auch Professor Redwood diese Bezeichnungen, lange bevor sie auf die wunderbare Entdeckung stießen, von der diese Geschichte erzählt. Herr Bensington war Mitglied der Royal Society und ehemaliger Präsident der Chemical Society, und Professor Redwood war Professor für Physiologie im Bond Street College der Universität London, und er wurde von den Vivisektionsgegnern immer wieder übel verleumdet. Und sie hatten von frühester Jugend an ein Leben voller akademischer Ehre geführt.“