Adım Adım Hamur İşleri

Hakan Doğan üç kuşaktır ekmekçilik mesleğini aralıksız sürdüren bir çocuk oğlu temsilcisi.Ekşi Mayalı Ekmekler kitabıyla Türkiye'de bu konuda büyük bir ilgi uyandırmak kalmadı; Gourmand Cookbooks Awards yarışmasında ekmek ödülü kazandı. Hamur işi konusunda ders veren, çalışma atölyeleri arasında Doğan, Adım Adım Hamur İşleri'yle de bu konuda kaynak kitap eksikliğini gidermeyi amaçlıyor. İÇİNDEKİLER:Hamur işlerinde kullanılan hammadde tanımlarıHamur işlerinde kullanılan ekipman tanımlarıİleri pişirme teknikleriHamur ve ürün reçeteleriKatlamalı hamurlarAçılarak yapılan hamurlarPide ve lahmacunları Tanıtım Metni