Ali Eşref Dede'ye Ait Yemek Risalesi

Türkçe yazılmış ikinci yemek kitabı, yayınevimiz etiketiyle, günümüz Türkçesi ve günümüz ölçü birimlerine çevrilmiş hâliyle, kuşe kağıt ve özenli baskısıyla, okuyucularına ulaşıyor: “Ali Eşref Dede'ye Ait Yemek Risalesi” Kaliteli bir hayat yaşamak, herkesin başta gelen bir özlemi olsa gerek. Böyle bir hayatın özlemini duyan ve buna ilişkin hayali kuran bir insanın, ilk üç tercihine mutlaka bir yemek de dahil olur. Hatta bu tercihlerin miktarı biraz artarsa, yemeklerin ağırlığının oransal olarak arttığını net olarak gözlemleriz; zira yemek, başta gelen vazgeçilmezlerimiz ve hatta keyiften zevklerimiz arasında yer alıyor. Bu durumda, yemek portföyümüzün genişliği, geniş kapsamlı tercih ve zevklerimizi de değiştirmemize sebep olacaktır. Dünya mutfağında henüz hak ettiği yere ulaşmasa da ayrı bir yere sahip olan mutfağımız, bir yandan da kendini dağıtmaya devam ediyor. Bu yolculukta referans kaynaklarımız da sahip olduğumuz harika coğrafya ve benzersiz yemek kültürümüz. Binyıllara varan bir geçmişe sahip olan yemek kültürümüzün keşfedilmemiş yanları olduğu muhakkak. Yayınevi olarak daha önce yayınladığımız, basılmış ilk Türkçe yemek kitabı olarak bilinen, Mehmed Kâmil tarafından yazılmış, “Melceü't-Tabbahîn-Aşçıların Sığınağı” adlı kitaptan sonra, yemek kültürümüze Dai, yine bir kaynak eseri, kolay erişilir kılınırın sevincini okumak: “Ali Eşref Dede'ye Ait Yemek Risalesi” Türkçe yazılmış ikinci yemek kitabı olarak kabul edilen bu harika kitap, yine, yayınevimiz yazarlarından Hakan KARCI tarafından bilinçli ve bir Çalışma sonucunda, günümüzde kullanılan ölçü birimleri ve günümüz Türkçesine kazandırılmıştır. Osmanlı Mutfağı'na ilgi duyan, yemek sanatı ile ilgi gören veya yemek performansını sevenler başta olmak üzere herkese hitap etme konusunda şüphemiz yok bu arşivlik kitabı. Özenle ulaşılan bu eşsiz kitap, yine kuşe kağıt ve kaliteli bir baskı ile okuyucunun kullanımı desine sunmanın, haklı mutluluk ve gururunu yaşadığımız ve okuyucularımızla birlikte çıktığımız, “doğru rota ile yeni ufuklara” yolculuğumuza, bu nadide kitabımız ile devam ediyoruz. Tanıtım Metni