Antik Çağ Mutfak Kültürü

Antik Çağda Beslenme ve Damak Tadı ve Antik Çağ Mutfak Sözlüğü metinlerini bir araya getiren bu kitap, Eski Çağ dönemlerinde ve yemek pişirmeye olan sonsuz ilgimin bir ürünü olarak ortaya çıktı. Yemeğimizin hayatımızın tam kapsamlı olmasına rağmen tarihle sürdürmekte güçlük çekmemiz bir acıdır. İmparatorlukların doğuşuna-yıkılmasına, savaşların gidişatına nasıl yön verir bir şekilde göremeyiz, ya da görürseniz altında daha büyük sebepler ararız. Fransa Kralı 16 Louis'nin eşi Marie Antoniette'in oysa açlıktan yakınan zavallı kişilerin şikayetlerini savuşturmak amacıyla yapıyorlardı varsayılan “ekmek bulamıyorlarsa makarna yesinler” Fransız devrimine giden yolu açtığını ve sahibinin giyotinle idam edemediği yoktur. Antik çağ için de durum bundan farklı değil, Hellenlerin ekonomik tarımı yapabilecekleri arazilere ilgiyi, bu ilgiden dolayı Kolonizasyon faaliyetlerini başlattıklarını artık kabul ediyoruz. Romalıların birçok yerde değiştirilen silphium adlı bitkiyi neslini tüketen, temizlenmiş, ithal edilmiş, belki bu kitaptan kurtarılmış. Zeytin ve zeytinyağı olmasa da Hellen uyumu nasıl bir hal alırdı yanıtı asla bulamayacağımız bir sırdır. İmparatorlar sofralarını neden en seçkin yiyeceklerle donatıyorlardı? Bunu neyi amaçlıyorlar ve uğruna nasıl bir paha istiyorlardı? Bu ve benzeri sorular çoğaltılırsa yemeğin tarihiyle ilişki daha kolay anlaşılacaktır.Tanıtım Metni