Atatürk'ün Mutfağı

Mustafa Kemal Atatürk'ün sofrasında yenenler, içilenler, mutfak harcamaları ve kişisel masraflar Atatürk'ün sofrası hakkında yetinilene kadar çok şey belirtilmesi, makaleler ve ciltler dolusu kitaplar yazıldı ama o sofraya gelen yemekler pek merak edilmedi, yemeklerin hazırlandığı mutfak ve mutfağın nasıl araştırılmadığı. Mustafa Kemal Paşa'nın yaşadığı ve bazen uzun, bazen kısa sürelerle kaldığı yerlerin; yani Çankaya'nın, Dolmabahçe Sarayı'nın, Florya Köşkü'nün ve diğer mekânların ortak özellikleri birer bekâr evi olmalarıydı. Atatürk'ün Mutfağı'nda kurucusunun sofrasından gelen yemeklerin hazırlandığı mutfağın varlığı, satın alınan mutfak âletleri, yemek takımları, aşçılar, o devirde sofracı denen garsonlar, yiyecekler, içecekler ve Atatürk'ün hususi hesaplarından karşıladığı yeme-içme masrafları belgelere dayanılarak anlatılmaktadır. Kitapta kullanılan belgeler şimdi Cumhurbaşkanlığı Arşivi'ndedir ve 1921'den, yani Mustafa Kemal Paşa'nın Çankaya Köşkü'ne yerleşmesinden itibaren yapılan bütün harcamaların evrakları muhafaza edildi. Tanıtım Metni