Avcılıktan Gurmeliğe - Yemeğin Kültürel Tarihi

Bin yıl önce yaşamış insanların yemekleriyle bizim bugün yaptığımız yemekler arasında nasıl ortaklıklar var? Kamereddin kayısısı gibi meyvelerin, muhallebi gibi tatlıların isimleri Nereden geliyor? Punch diye bilinen içkinin çıkış yeri ilk başta tahmin edebileceğimizden daha yakında olabilir mi? Osmanlı mutfağı Avrupa mutfaklarını nasıl gereksinimleri? Yemekte çatal bıçak kullanma âdeti, sofrada sohbet etme alışkanlığı ne zaman yaygınlaştı? Avcılıktan Gurmeliğe Akşam Yemeğin Kültürel Tarihibir mutfak tarihi listesi: Özgün kaynaklara dayanan ve dipnotlarına kadar her yerde karşılaşabileceğiniz ilginç bilgilerle, ufuk açıcı tespitler ve eğlenceli anekdotlarla, özet bir incelemenin yanı sıra keyifli bir okuma da vadediyor. Priscilla Mary Işın'ın şu sözleri, okurların kitapta bulacağı zenginliğine dair ipuçları veriyor: “Yediğimiz yemek ve iyilikin hepsi geçmişine bakarsınız. Bu durum Türkiye'nin mutfağına baktığımız zaman özellikle dikkatdir. Buna sayısız örnek verilebilir: On yıl önce ilklerin izlediği yemeğinden miras kalan aşure, eski Anadolu'dan boza, eski Yunanlardan, ülkeden patlıcan, İran'dan yahni, Orta Asya'dan mantı, Arapdan muhallebi, Afrika'dan bamya, Avrupa'dan salça, Amerika'dan mısır...” Yemeğin Kültürel Tarihi gıdaların, yemeklerin, pişirme tekniklerinin, sofraların ve adabının kültürden kültüre, ülkelerden gelen, kıtadan kıtaya yaptığı seyahatlerin sürprizlerle dolu hikâyesi; Yemeklerin bölgelerinin tanınmadığının, küreselleşmeden önce mutfaklar sayesinde elde edilenlerin kanıtlarıyla dolu bir kitap. Tanıtım Metni