Bereketli İmparatorluk

Mutfak tarihinin raporlama isimlerinden Priscilla Mary Işın, vazgeçilmez başvuru kaynaklarından kabul edilen çalışma Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi'nde, arşiv belgelerinden şiirlere uzanan çeşitli kaynaklara dayalı Orta Asya Türkleri, Abbasiler, Selçuklular ve Bizanslılar gibi toplulukların, Osmanlı mutfağının köklerini mutfak tedavilerini ortaya koyuyor. Bu temelin geneline panoramik bir bakışla Osmanlı tarihi boyunca mutfak kültürünün görgü kuralları, aşçılar, verimli, askeri yemekler, gıda ve ticaret gibi çeşitli şekillerde ışık tutarken, mutfağın sosyal yapısının oluşumuna katkıyı da gözlerin önüne seriyor. Yüzün üzerinde renkli resim içeren Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi, araştırmacılar için olduğu kadar mutfakseverler için de kapsamlı bir kılavuz. Osmanlı'da misafirlerine sunulan ikramlar, şekerlemeler sırası ve şerbetin yanı sıra, yıllardan itibaren kahveden oluşmaktaydı. Osmanlı seçkinleri arasında ellere ve kişilere gülsuyu çekme, sakalı buhurlama ve tütün depolamak için çubuk ikram etme, diğer misafirperverlik seremonileri arasındaydı.Tanıtım Metni