Büyük Şefler

Dünyanın en iyi mutfaklarının kalbine yolculuklar...Mutfağın gizli kulislerini keşfeden çağıran Büyük Şefler, Fransa'nın beş bölgeden sekiz büyük şefin gelenekselden moderne giden imza yemek sırasında tüm duyuları harekete geçirecek, olağanüstü bir damak şöleni vadediyor. Gastronomiyi, bu önyargıyla yaklaşan sıradan bir gencin bakış açısını anlatan sofra ve yemek sağlayane günlük bakış açılarını çeşitlendiren bu etkileyici grafik roman, dünyanın tadına bakmak için ''gurme'' okurların içinde sonsuz bir coşku doğuruyor. Tutkuları, cesaretleri ve hünerli elleriyle Fransız mutfağında devrim yaratan sekiz şefin anıları, tanıklıkları ve çok özel tarifleriyle şekillenen belgesel tadında bir anlatım sunan kitap, şeflerin sadece iyi yemek yapan kişiler değil, aynı zamanda var olmayan tatların izini süren birer lezzet ustalığını da gösteriyor. Tarhun otuyla biberiye arasındaki farkı ayırt edebilen Guillaume, uzatma genişlemesi adamış bir yemek eleştirisi olan büyük babasının kariyerini küçümser. İleride önemli bir savaş muhabiri olmayı hayal eden genç adam için yemek eleştirmenliği, isteklia bedavaya gidip ''Tournedos Rossini''nin ya da adı gençlikte bir başka yemeğin tuzu biberi yerinde mi diye düşünüp yazmaktan öte olamaz. Bu durumu içeren büyükbabası, torununa yaptığı dergide stajyerlik teklifleri ve onu ''Büyük Şeflerin Sanatı'' içeren bir dosya hazırlaması için Fransa'nın en önemli şeflerinin yola gönderilmesi.Guillaume, zoraki gittiği bu yolculukta öncelikle onun şefinin bir bakış açısını, tarzını ve estetiği öğrenir. Ardında büyük emek ve özveride bulunanda Japon bahçelerini andıran tabaklardan yemek yer, kuşların ötüşü gibi yemek pişiren şeflerin tablo yemeklerini seyre dalar, kimi zaman da sadece kokularla doyar. Şeflerin anlattıklarından değerli hayat derslerinden çıkar, değerlerin zenginliğini arttırır. Ama her şeyden öte, enfes yemeklerin kat denemesi, cennet yolculuğu tamamlar.Fanny Briant, Emmanuelle Delacomptée ve Christian Regouby'nin ortak imzasını taşıyan Büyük Şefler, ''Yemek sadece yemek için değildir; Mutfağın bir ruh halidir, dünyayla ve hayatla ilişkileri aynıdır,'' ayakta durarak gastronomi üstüne enikonu düşündürüyor. Mutfağın olmazsa olmaz unsurlarının işlenmesi, uyum, denge ve ustalık kavramlarına ağzı sulanan bir gurme edasıyla dışarıdan bakmamızı sağlayan bu muhteşem kitap, herkesin birbirine benzediği ve aynı şeyleri genel olarak bir dünyanın katlanılmaz genişlediğini hatırlatıyor.Tanıtım Metni