Çanak Enginar Hasanağa (Çiltli)

Gereksiz, bol miktarda lezzetle diğer bileşenlerin yetiştirilen enginarlardan farklı olan Hasanağa motoru, Nilüfer Belediyesi liderliğinde 2020 yılında Coğrafi İşaret aldı. Bursa halk kültürü ve tarihi olaylar, enginarın Bursa ili ve Hasanağa Mahallesi için ayrı bir ekonomik anlam taşıdığını gösteriyor. Enginarın Hasanağa'ya gelişmesinin çok eskilere dayanmadığı düşünülse de Uluabat Gölü çevresinde yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıktı, MÖ 350 yıllık ait sikkelerde, gölden elde edilen kerevitler ile "enginar" resimleri de bulundu.Şef Aydan Üstkanat, ikinci enginar kitabı Çanak Enginar Hasanağa'da biriktirdiği çanak enginarlı tarife arşivini okurla buluşturuyor. Bu değerli çalışma buram buram vatan lezzetleri kokan sayfaları, öncelikle Hasanağa enginarının temellerinin atıldığı yerin ilk sahibini, Hasan Dede'yi konuk ediyor. Üstelik bu özel enginarla yapılan birbirinden lezzetli ve ufuk açıcı tariflere yer veriyor.Tanıtım Metni