Çerkes Kızından Tarifler (Çiltli)

Belki de Çerkes mutfağının bilinen en bilinen örneği Çerkes tavuğudur. Osmanlı mutfağında da bulunduğu yer olan Çerkes yemekleri aslında oldukça zengindir. Çorbalardan et yemeklerine, sebze yemeklerinden hamur işlerine, soslar ve ezmelerden tatlılara kadar birbirinden farklı tarifler bu uzak ama bir o kadar da mutfağın mutfağının hazineleridir. Hiçbir gıdanın ziyan edilmediği, kendine has pişirme tekniklerinin ve saklama yöntemlerinin her zaman kullanıldığı Çerkes mutfağı Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde bulunduğu yer. Sine Boran Art, yıllar öncesinden annesiyle birlikte Çerkes mutfağından çeşitler sunan lokantalarını kapatmak zorunda kalınca bu zengin kültürü tüm özgünlüğüyle tanıtmayı kendine görev edinmiş. Çerkes Kızından Tarifler = da aile büyüklerinden, Kafkasya'daki ve Türkiye'deki dostlarından derlediği 130'a yakın tarifi bir araya getirmiş. Vedat Milor'un sunuş yazılarının parçalarının oluşturduğu bu birbirinden lezzetli tarifler Kuzey Kafkasya'nın tatlarını mutfaklarınıza ve sofralarınıza taşıyacak. Afiyet olsun… Tanıtım Metni