Derviş Sofraları (Ciltli)

“Bu kitap, tarihin günümüze uzanan, hem damağa hem ruha dokunan bir lezzet yolculuğuna davettir.” Mevlevilikte dağıtımın sapması sağa, çukur kısmı sofranın üstünde gelecek biçimde ters kapatılmıştı, buna “kaşık niyazda” deniyordu; Alevilik-Bektaşilikte ise çukurun kısımlarının yukarıya baktığını, buna da “kaşık duada” denildiğini anladınız mı? Alevilik-Bektaşilikte lokmanın sohbetin bahanesi olduğunu, lokmayla birlikte yapılan sohbetin gönülleri ve ruhları hoşunuza gittiğini anladınız mı? Ahilikte suya bir tutam tuz atılıp “bu şeriattır”, bir tutam daha atılıp “bu tarikattır”, üçüncü parçadan sonra da “bu hakikattir” dendiğini ve talibe tuzlu su içirildiğini anladınız mı? Yeşilliklerin şeytanı kovduğunu, çalışkanlığı sembolize eden suyun kini ve haseti söndürdüğünü, tuzun dengesini ve ölçüyü simgelediğini, pilavın ve helvanın törenisel bir yiyecek olduğunu anladınız mı? Derviş Sofraları, yalnızca bir yemek kitabı değil; asırlardır süregelen bir öğretilir, bir irfan yolculuğu… Tasavvuf mutfağının derin anlamlarıyla bezenmiş sofrasına buyurun. Gourmand Ödülü / Frankfurt Kitap Fuarı En İyi Mutfak Tarihi Kitabı Ödülü Tanıtım Metni