Ekmek Aslanın Ağzında: Osmanlı Şehirlerinde Hayatlarını Kazanmak İçin Mücadele Eden Zanaatkarlar

Ekmek Aslanın Ağzında, Osmanlı tarihlerinde uzun süre ihmal edilmiş bir alanda, Osmanlı coğrafyasında el emeğiyle üretim yapılmış ve hayat mücadelesi vermiş “zanaatkâr”ların hayatlarına odaklanan araştırmalardan oluşuyor. İktisat rejimleri bakanlıkları bilgi sistemi gibi yeni araştırma yöntemleriyle, sosyal tarih ve arkeolojiyle yaratıcı biçimde birleştirildiği bu makalelerden, İstanbul'dan Şam'a, Kahire'den Kütahya'ya kadar Osmanlı şehirlerinin sokak ve çarşılarında yüzyıllarca faaliyet göstermiş terzihane ve hamamlarda, marangozhane ve kahvehanelerde, fırın ve değirmenlerde, ayakkabıcı, berber, bıçakçı, demirci, mumcu,sahaf, kasap, kürkçü ve attâr dükkânlarında Günlük hayatın her şeye benzediğini, esnafı kapsayan ve devlete karşı koruyucu idari-ahlaki-manevi örgütlenmenin, yani “lonca” sisteminin nasıl uygulandığını, bir dönüşümün nasıl sürdürüldüğünü ve sonunda nasıl çözülüp yok olduğunu öğreniyoruz. Suraiya Faroqhi'nin derlediği Ekmek Aslanın Ağzında, kapsamlı ilgili yaygın önkabul ve yaptıkları sarsan arşiv eğitimi ve yeni, şaşırtıcı sorularla dolu bir çalışma. Suraiya Faroqhi, İstanbul Bilgi Üniversitesi Tarih Bölümü'nde profesör. Tanıtım Metni