Gastronomi Mirası: Kapadokya Yemekleri

Şefler: Cem Aydoğdu & Melih İçigenGastronomi Mirası: Kapadokya Yemekleri kitabının ilk taslakları Kapadokya Üniversitesi Aşçılık Programı'nın ilk mezunları tarafından hazırlandı. Amaç Kapadokya'nın zengin mutfak kültürü ile bu kültürün temsili olan gastronomi ürünlerini yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmaktır. Kitapta yer alan yemek reçeteleri için birçok yazılı ve sözlü kaynağın yanında, Marcus Gavius ​​Apicius: De Re Coquinaria adlı eski bir Roma risalesinden de yararlanıldı. Yıllar içinde olgunlaşan tarife şeflerimiz tarafından sayısız denemelerle tecrübe edildi. Kapadokya'ya uygun sofra düzeni ve görsel yemeklerini ise okuyucuya daha iyi bir fikir vermek için tasarlandı.Kapadokya gastronomi mirasını kayıt yerinde alan bu kitap bölgesinde yüksek kaliteli menülerini oluşturacak ve gastronomi turizminde yeni bir sayfanın canlılık özelliği olarak bir çalışma olarak okuyucuları ile buluşuyor. Kapadokya Üniversitesi'nin dünya çapında kayıtlı şefleri ve akademisyenleri bu başarılı yer alan tariflerini kullanarak isteyen herkese destek vermekten onur duyacaklar.Tanıtım Metni