Helal Gıda

İslamiyet'teki “helal” gıda uygulamalarına göre bir perspektifle, dağılım ele alan Febe Armanios ve Boğaç Ergene, Müslümanların beslenme anlayışlarına ve gıda tercihlerine ayrıntılı bir bakış sunuyorlar. Kuran'dan, hadislerden ve dinîlerden pratiklerden yola çıkarak beslenme kuralları ve İslâm arasındaki ilişkilere odaklanarak helal gıdanın temel ilkelerini, tarihî seyrini, başka dinlerle olan ilişkileri inceleyen Helal Gıda, geçmişten gelen Müslümanların beslenmesinde nasıl yorumladıklarını, bu yorumların hizmetini, kültürel, mezhepsel olarak nasıl değişebildiğini sergiliyor. Yazarlar helal gıdanın modern yerini ortaya koymayı, küresel ticarette ciddi yer kaplamaya başlayan “helal gıda pazarında” çeşitliliğe bakmayı da ihmal etmiyorlar: Endüstriyel hayvancılık ve et üretimiyle helal ilişkileri, helal ürün sertifikaları, küresel helal ticaret, katkı ve gıdalarda helale, alternatif-içecekler, helal gıdanın etik, sağlık ve çevreyle ilgili, mutfakla, fast food zincirleri, İlgilenenlerin bilgileri için olduğu kadar yemek/mutfak kültürünün farklı ve önemli bir boyutuna, beslenme geleneklerine ilgi duyanlar için de önemli bir kaynak.(…) Helal üzerine bakımları 21. yüzyılda başlarken içeren yazarlar, ülkelerin gıda düzenlemelerini bürokratikleştirme süresi boyunca; kişilerin dinî kimliklerini kaydetmeleri veya vurgulamaya daha hevesli hale gelmeleri; Küresel gıda ithalatıyla birlikte et tüketim bileşenleri Müslümanların arasındaki tartışmaların nasıl yoğunlaştığını gösteriyor. (...)HEATHER J. SHARKEYA Ortadoğu'da Müslümanların, Hıristiyanların ve Yahudilerin Tarihi kitabının yazarı Tanıtım Metni