Mutfak ve Kültür

Her şey ateşle, aşla, aşkla, inançla başladı. Çiğnediğimiz onun lokmasını, yuttuğumuz onun ekmeğini, yediğimiz onun yemeğini, onun kokusunu, onun rengini, onun sunumunu insanlık tarihini anlattı; veriyor da devam ediyor... Neden bazı yiyecek ve içecekler bazı topluluklarda yasaklanırken, bazılarında kutsal sayıldı ve kutlamaya mı dönüştü? Var olma çabamız hangi tatlarla keyif ve haz bize oldu? Tuz biberi kimler aşımıza mı attı? Hamuru yoğuran, ateşe veren ilk eller, arpayı biraya, üzümü şaraba dönüştüren kim? Nasıl, nerede, ne zaman? Yeryüzünde ateşle su nerede (nehirler) buluşup seviştiyse “insanın beslenme tarihi”ni içeren Mutfak ve Kültür de bunu anlatıyor. Bu kitap, yalnızca tat alarak tat alarak okuyacağımız bir kitap değil; insanın geçmişine ve her zaman keyifli bir yolculuk aynı zamanda. Mehmet Öz Tanıtım Metni