Nadide Bir Goncadır Enginar

Aslında bir çiçek olan enginar hakkında ne konuşuldu? Peki, neredeyse tüm medeniyetlerde, mitolojilerde kutsal görülen nar hakkında? Domates sosuyla yatıp kalkan İtalyanların domatesleriyle ancak Osmanlı'dan sonra tanışabildiklerini anladınız mı? Sağlık için tehlikeli olduğu düşünüldüğünde patlıcan ekiminin ve yenmesinin İngiltere'de bir süre yasaklanması mı? Sırf bir sineğin yokluğu nedeniyle incirin her yerde meyve vermediğini? Kıtlık saati kurtarıcı haline gelen patatesin uzun süre şekli şeması nedeniyle mutfaklara giremediğini mi? Artun Ünsal, Nadide Bir Goncadır Enginar'da meyve ve sebzelerin renkli dünyaları arasında keyifli bir yolculuk yapıyor: Etimolojiden ve mitolojiden yararlanarak âdeta bir dünya tarihi panoraması sergileniyor, doğru bilinen yanlışları düzeltiyor, yeni bilgiler sunuyor, aralara tarifler serpiştiriyor. Ayrıca Türkiye'de zeytinciliğe ve zeytinyağı üretimine de yakından bakıyoruz. Tüm bunların yanında okuru elinden tutarak bir çarşı pazar turuna çıkararak, geçmişteki çürük yerlerdeki rengârenk ortamları sergiliyor. “(...) yiyeceklerde çeşitlilerde ve dergilerde yayımlanmış (...) yazılarım da bir araya gelmek için bir kenarda beni bekleyip yollar boyunca yıllar boyunca. Sadece onlarda mı? Katıldığım çeşitli toplantılarda sunulanm bildiriler, raporlar da böylece bir geçirilmeyi, genişletilip ya da kısaltılıp, sonuçta bir kitap donunda daha kalıcı bir hale gelmeyi de hak ediyorlardı.” ARTUN ÜNSAL Tanıtım Metni