Osmanlı Mutfağı'ndan Tatlılar

“Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım.” diye, harikalade bir atasözümüz var. Başka bir dilde bu kadar “tatlı” bir atasözü mevcut mu bilemeyiz, fakat atalarımızın ağzının tadını biliyorlarmış ve tabi insanın kalbinin yolunun ortasından geçtiği gerçektennden de haberdar oldukları mutlaka vardır. Belki dünya mutfakları arasında en fazla tatlı çeşidi mutfağımızda mevcuttur. Zira şerbetlisinden, sütlüsüne, hamur ile yapıldığından, meyve ile yapılana kadar sayısız çeşit ve vasıfta tatlılarımız var. Coğrafyalar arası geçiş ile oluşturulan mutfak kültürümüz, bu katkı parasından faydalanmış; ne mutlu bize. Yayınevimiz tarafından, daha önce, günümüz Türkçesi ve günümüz ölçü birimleri ile yayımlanarak okuyucunun kullanımıdesine sunulan, 1844 yılında Mehmed Kamil tarafından kaleme alınan ve bas Türkçe yemek kitabı olarak bilinen Melceü't-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) ve 1858 yılı ortalama Ali Eşref Dede tarafından yazılan Ali Eşref Dede'ye Ait Yemek Risalesi kitaplarda yer alan örnekler tekrar harcanıp, yer karşılaştırmalı hesaplama şekilde sınıflandırılarak bu kitapta okuyucunun beğenisine sunulmuş, Osmanlı Mutfağı'na günlük belgelerki iki kaynak eserinde yer alan tatlı tarifleri bir araya getirilerek, mutfaklarımıza yeni bir kaynak eser kazandırılmıştır. Yemekle barışık herkesin ilgisini çekeceğimizden emin olduğumuz bu kitapla okuyucularımızla birlikte çıktığımız, doğru rota ile yeni ufuklara yolculuğumuz, tatlı tatlı devam ediyor. Tanıtım Metni