Sofranın Sergüzeşti

Tülin Ural, Sofranın Sergüzeşti'nde yer alan denemelerinde, en tabii ve evrensel olarak değişen yemek yemenin, esasında tabiattan uzaklaşmayı ifade eden da gelen uygarlık ve uzaktaki erişimlerin nasıl gerçekleştiğini anlatıyor. Yeryüzündeki varlığımıza mutfaktan ve sofradan başlayarak yeme-içmenin geçmişine, Türkiye'de sunulan kimi biçimlere ve çeşitli kültürel ürünlerde nasıl temsil edildiğine geleneksel ve geleneksel açılardan bir araya geliyor. Bu denemelerde, adabımuaşeretin olası dönemçleri ve trafik, lezzet standardımızdaki dönüşümler, modernleşmenin ve küreselleşme sürecinin mutfak üzerindeki havanın nasıl olacağı ve sofranın tarihinde bir noktada olacaksınız. Everest Yayınları, Aş Kitaplığı serisinin ilk kitabını gururla sunuyor. Aş Kitaplığı gastronomi, mutfak, lezzet temalarını edebiyat, tarih, geniş gibi bir yelpazede irdeleyen eserler bir araya getirmeyi ve okura yeme-içmenin keyfini kitap sayfalarında yaşatmayı amaçlıyor. Bu dizide, gıda zincirinin tarımdan başlayarak tüm aşamalarını, yani topraktan, işletmenin sofraya gelmesine kadarki her adımın gelişimi alan roman, hikaye ve öyküler, sosyal bilimler alanından keşif ve tematik çalışmalar. Tanıtım Metni