Ultra İşlenmiş İnsanlar

Sorununuzda değil, yiyeceklerinizde... Lezzet ve kıvam arttırıcılar, modifiyeler, hidrolize proteinler, guar zamkı, emülgatörler... İnsanlık bir “yeni gıda çağına” girdi. Tarihte ilk kez kârın büyük kısmı yeni bir kaynaktan geliyor: ultra işlenmiş gıdalardan. Aklınıza hemen abur cuburlar da gelmesin. Meselenin daha fazlası: Ultra işlenmiş ürünler, ucuz, azıcık –hatta faydalı– ustalıklı etiketleriyle, her gün tabaklarımızda daha çok yer kaplıyor. Ve çok azımızın, paketlere küçücük harflerle eklenmiş onca tuhaf isimli herşeyi neden yediğimiz ve sağlığımızın bundan nasıl etkilendiği hakkında bir fikir var. Doktor ve bilim insanı Chris van Tulleken, dünyadaki büyük ses getiren kitap Ultra İşlenmiş İnsanlar'da, çok sayıda dayanıklılığa dayanmak –ve kendini tek başına katılan deneyden de faydalanarak– gençliktensa aşırı derecede teşvik etmek için istemiş bu yeni tip beynimizi nasıl manipüle ettiğini, çocukta yaşlanmanın yaratıp bozulduğunu bir şekilde doğurduğunu, nasıl sorumsuzca ve pazarlandığını ortaya koyuyor. parçaların iyice anlaşılması, yeme performansımız ve sağlığımızın üzerindeki kontrolü yeniden ele alabilmemiz için bize yol gösteriliyor. Bu kitaplarımızla ilgili haklarımız. Ne yapmamızı, bedenimize ne bilme hakkımızı… ve iyi gıdaya erişebilme hakkımızı. THE TIMES “YILIN EN İYİ BİLİM KİTABI”AMAZON ve ECONOMIST “YILIN EN İYİ KİTABI”GOODREADS ve WATERSTONES'ta YILIN EN İYİ KİTABI ÖDÜLÜ FİNALİSTİ “Yemenizi değiştirecek.” –The Times“Bunları herkes duyuyor.” –Tim Spector Tanıtım Metni