Yumurta Yazıları

Bir veteriner hekim olarak Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (Yum-Bir)Bir Genel Sekreterliği görevini üstlendiğim 2006-2020 yılları arasında yumurta üreticileri arasında çalışan ve işlemcilerin gelişimini yakından takip etmeye çalıştım. Çünkü yumurta hem anne işleminden sonra en değerli bir besin hem de kolay satış ve ucuz bir protein kaynağı. Türkiye ise dünya yumurta üretimi ve yumurta ticaretinde önemli bir kapasiteye sahiptir. Yumurta bölümündeki bazen hücrelerin sorunları, çoğu zaman yumurta fiyatları ile her zaman gündem olmuştur. Hatta olayların yaşanması nedeniyle suçlu ilan edilen dönemler yaşanmıştır. Geldiğimiz herkesin yumurtanın üretici değerini anlamış olduğu sever olmuştur. Kimimizin menenin soğanlısını, kimimizin soğansızını sevdik, bazen gezen tavuk yumurtası aradık, bazen de çiftlik yumurtası ile yetindik. Ama yumurta sofralarımızın vazgeçilmezi oldu. Yumurtanın üretimden tüketim yolculuğunu gözlemleme fırsatı buldum. Son yirmi yılda yumurta sektöründeki önemli gelişmeler oldu. Türkiye'de üretim ve tüketim arttı. İhracat süreklilik kazandı. Öte yandan hijyen dav-ranışları farklılaştı, üretim modelleri buna göre şekillenmeye başladı. Hasta-lıklar ile mücadelede zorlaştı. Hayvan refahı ve çevresel faydaları önem kazandı, onlarca mevzuat uygulamasına başlandı. Yumurta fiyatları bir indi, bir çıktı. Ama üretim yapmaya devam ettiler, ekonomik sıkıntılara direndiler. Bütün bunları Yum-Birlikte bir çok konuda güncel çözümlemeler yaparken, bir yandan da sektördeki değişim ve dönüşümlere liderlik etmeye çalıştı. Olup bitene ve olacaklara süt ışığı tutuldu. Bu gruplar içinde vardı, biri olarak ben de çalışıyordum ve değerlendirmelerimi iki ayda bir yayınlanan bir yumurta bülteninde ve diğer sektör dergilerinde yayınlandı. Düşündüm ki yumurta bu yazılar bir araya gelerek yolculuğunun yolculuğunu öğrenmek isteyenlere küçük bir katkı sunabilir. Dr. Hüseyin Sungur /Veteriner Hekim Tanıtım Metni