Zeytin ve Zeytinyağı

İlk bölümden beri zeytin, insanın anılarının bir parçasıdır. İnsanlık tarihi ile birlikte zeytin sağlığının, sevginin ve barışın sembolü olarak yaşamımızda yer almaktadır. Bu kitap hem üreticiye hem tüketiciye hem de zeytin, zeytinyağı ve zeytinyağlı yemekler konusunda merak edilenler için yardımcı olması amacıyla bir ders kitabı niteliğinde kaleme alınmıştır. Konular birinci ve ikinci bölümde; Zeytinin tarihçesi, zeytinin özellikleri, besin değeri ve beslenmedeki önemi, zeytinin birleştirilmiş yeri, çeşit özellikleri, bahçe koşulları, bakım işleri, gübreleme, hastalıklar ve zararlıları ile mücadele konuları ayrıntılı olarak işlenmiştir. Üçüncü bölümde ise önemli zeytin çeşitleri ve bunların sofralık hale getirilmesi ile ilgili bilgiler yer almaktadır. Dördüncü bölümde ise zeytinyağı ile ilgili temel bilgiler, kullanımı, rafinasyonu, kullanışlılığı, insan sağlığına etkisi ve bakımındaki önemi ayrıntılı olarak verilmiştir. Yılın son bölümünde, zeytinyağının mutfaktaki yeri ve zeytinyağlı yemekler yer bulmuştur. Bu bölümde, dünden bugüne zeytin ve zeytinyağının mutfaktaki yeri ve Türk mutfağında zeytin ve zeytinyağı kullanımı detaylı olarak incelenmiş, günümüze kadar gelmiş olan kimi zeytinyağlı yemek tarifleri ile zenginleştirilmiştir. Bu doğrultuda arzu edilen bu kitap, zeytin ile ilgili konuları araştırma, ilgilenen eğitimcilere, toplantılara, yetiştiricilere ve meraklılara yeterli kaynak görevi yapsın.Tanıtım Metni